御園井裕子(みそのいゆうこ)「手毬てまり」鎌倉和菓子の場所や値段、体験教室は?ニッポン視察団2月2日

2月2日放送の『ニッポン視察団』に鎌倉の和菓子職人御園井裕子さんが登場します。
御園井裕子さんの経歴や、御園井さんが創設した和菓子のお店「手毬てまり」手毬の練り切りの料金や購入できる場所をご紹介します。
私も手毬の大ファンで和菓子教室に通っていたことがあるので、その時の体験談もまとめました!

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御園井裕子(みそのいゆうこ)さんのプロフィール・経歴

1967年生まれ。
鎌倉の大学を卒業した後、会社勤めをしたり小学校の先生をしたり司会業をしたりと様々な職業を経験。その後、製菓学校・和菓子店で和菓子の勉強をし、自分でアレンジを加えた創作和菓子を作るようになりました。
2003年に創作和菓子「手毬」を立ち上げ、和菓子の販売を行うとともに、和菓子教室やホテルや旅館での技術指導も行っています。

鎌倉創作和菓子「手毬(てまり)」とは?

鎌倉にある創作和菓子のお店「手毬(てまり)」は2003年に御園井裕子さんによって立ち上げられました。
手作りにこだわって丁寧に作られているほかにはないオリジナルの練切りが特徴です。

「手毬」の上生菓子

「手毬」の練切りはどれも美しくてかわいくて大ファンです!

 

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. . 2018.1.6.Sat . 茶寮てまり @ 長谷 . 🍵 : 創作和菓子3種 . 3回連続てまりさん😍💕 あまりにお気に入り過ぎてしつこく載せましたが、こちらで最後になります… 最後は練り切りアップ📷✨ . こちらのりんご🍎、見えにくいですが切ると断面が本物のりんごのよう♪ 細かいところまでこだわっていて楽しめるのも嬉しい、とっても素敵です💞 . 住宅街の奥に入り、更に奥に入ったところにある隠れ家のようなてまりさん… またのんびり鎌倉に行った時は絶対に訪ねたいです(*´ω`*)💓 . #練り切り #ねりきり #nerikiri #上生菓子 #和菓子 #wagashi #あんこ #餡子 #茶寮てまり #創作和菓子手毬 #鎌倉創作和菓子手毬 #和カフェ #カフェ #cafe #甘味処 #おやつ #和スイーツ #鎌倉 #kamakura #鎌倉カフェ #長谷 #長谷カフェ #instafood #foodpics #スイーツ #sweets #甘味 #カフェ巡り #カフェ部 #ゆかもぐの鎌倉

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インスタ映えもしますね~。いつも食べるのがもったいないと思ってしまいます。

意匠登録された市松手毬

一番有名なのが市松模様の練切り。
あまりにもすごいので以前「どうやって作っているんですか?」とお店のスタッフに聞いてみたところ、「特許庁に意匠登録しているんです」、と教えてもらったことがありました。
聞いたところで作れませんが、作品を大切にされているのですね。
技術とアイデアと美しさが素晴らしい一品です。

「茶寮てまり」の場所と営業時間

手毬の和菓子を購入できる「茶寮てまり」の場所と営業時間はこちら。

季節の上生菓子とお茶のセットで1500円です。

住所:神奈川県鎌倉市坂ノ下28−35
営業時間:12時~
定休日:月・火・水・木

「手毬」主催の和菓子教室

長谷坂ノ下教室

季節の和菓子(上生菓子3個)を手作り体験できます。
メニューは毎月変わり3個作ったら1個はその場で食べられ、残りの2つはお持ち帰りとなります。
料金:2900円(税込)
所要時間:約1時間

和たから講座(北鎌倉たからの庭)

季節の和菓子(上生菓子)を3つ作ります。
和菓子つくりのみとミニランチ付きの2パターンがあります。

和菓子体験のみ
料金:3700円
所要時間:約90分

ミニランチ付き
料金:5500円
所要時間:約2時間

私はミニランチ付きの講座に何度か参加していました。
エプロンと持ち帰り用の手提げ袋があれば他に必要な道具や手拭きなどは現地に用意されています。
練り切りあんもあるので、主にやるのは成形ですが、
簡単な時と難しい時がありました。
形を作っている時は不思議とものすごい集中力を発揮するのですよ。
無心になってリフレッシュできるいい時間でした。
その時作ったのはこちらです!全然上手ではありませんが、、、とても楽しかったです。

 

 

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