気になる話題

教えてもらう前と後/冷凍豆腐のからあげの作り方!西川剛史のレシピ7月23日

7月23日放送の『教えてもらう前と後』では冷凍調理のオススメメニューが紹介されます。

凍らせるとおいしさも栄養もアップするなんて一石二鳥ですね!

試したい料理がたくさん登場しますが、ここでは冷凍豆腐で作る唐揚げの作り方をご紹介します。

豆腐は冷凍できる?

豆腐を冷凍して大丈夫なの?と思う方もいるかもしれませんが、豆腐は冷凍することで固くなって
スポンジ状になります。

高野豆腐のような感じですね。

一度冷凍した豆腐は解凍しても元の柔らかい状態には戻りません。

だから本来のお豆腐としての食べ方は難しくなってしまいます。

ただし、だからといって豆腐は冷凍できないわけではないし、別の料理に利用できるんです。

冷凍豆腐の固さはお肉の食感と似ているんですね。

だからお肉のかわりにお豆腐を使い、ヘルシーに仕上げることができます。

 

この投稿をInstagramで見る

 

. 今日は撮影でした❗️ TBS/MBS「#教えてもらう前と後 」 のスタジオ撮影でした📹 来週の❗️ ⭕️7/23(火)20時~放送ですよ😆 ぜひご覧ください✨ . 滝川クリステルさんや博多華丸・大吉さんと共演しました✨ すごい楽しかったですね☺️ . 私は番組後半でもちろん冷凍の話をします❄️ 保存のためでなく、変化を起こす#ポジティブ冷凍 です✨ #冷凍調理 を教えます👨‍🏫 . ちなみに前半は#夏野菜 特集🍅🌽 #野菜ソムリエプロ の#松岡とし子 さんが出演し🍆 全国の野菜農家さんもたくさんでますね〜🍅 これは必見です❗️ . そして 夏野菜を使った電子レンジ料理を #レンチン研究家 の#タケムラダイ さんがご紹介❗️ そして、 なんとタオル専門家の #タオルソムリエ の#寺田元 さんがお得なタオル情報を教えてくれます😆 楽しみですねー✨

冷凍❄️王子にっしー🤴さん(@frozen.nissy)がシェアした投稿 –

冷凍豆腐の作り方

ここで、冷凍豆腐の作り方についてご紹介します。

木綿豆腐でも絹豆腐でもどちらでも冷凍することができますが、お肉の代用品として使うなら木綿豆腐がオススメです。

絹豆腐よりもしっかりとした固めの歯ごたえになるからです。

作り方はこちら。

1 豆腐の水気をよく切ります。

2 適当な大きさに切ります。

3 切り終えたら冷凍用の保存袋に入れて冷凍庫に入れておけば冷凍豆腐のできあがり。

冷凍豆腐のからあげの材料

 

この投稿をInstagramで見る

 

. お肉の代わりになる❗️ #冷凍豆腐 こと⬜︎ #トーフミート の□ ジュシーから揚げ✨ . 豆腐を冷凍すると高野豆腐のように 食感が固くなります❗️ それを活かして お肉の代わりに使えば🍖 ヘルシーな1品になります😆 トーフミートとして活用してください✨ レシピはこちら https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/378218 . (材料:2人分) ・冷凍豆腐(木綿豆腐)1丁 ・みりん 100ml ・醤油 50ml ・おろし生姜(チューブ)大さじ1 ・おろしにんにく(チューブ)小さじ2 ・片栗粉 適量 ・揚げ油 適量 . (作り方) ①木綿豆腐を8等分にして、ジップロックに入れて冷凍する ②冷凍豆腐を流水解凍する ③解凍した豆腐を手のひらで水気を絞る ④調味料を混ぜ合わせたボウルに入れてしみこませる ⑤軽く調味料を絞って、片栗粉をまぶす ⑥170度くらいに熱した油で揚げる (フライパンで少ない油量で揚げ焼きにしても良いです) ⑦お皿に盛り付けて完成❗️ . 鶏のから揚げのような🐓 満足感を得るために 生姜やニンニク風味を強めると🤗 しっかり食欲そそるから揚げになります❗️ お肉を使っていないのに ほんと食欲モリモリ❗️ 満足感をしっかり感じますよ✨😆 ぜひお試しください❗️

冷凍❄️王子にっしー🤴さん(@frozen.nissy)がシェアした投稿 –

それではいよいよ冷凍豆腐で作る唐揚げの作り方をご紹介します。

まずは材料から。

冷凍豆腐(木綿豆腐)1丁

みりん 100ml

醤油 50ml

おろししょうが 大さじ1

おろしにんにく 小さじ2

片栗粉 適量

揚げ油 適量

冷凍豆腐のからあげの作り方

1 あらかじめ作っておいて冷凍豆腐を解凍します。
解凍方法は、袋に入れたままの冷凍豆腐をボウルなどに入れて水を張り、流水で解凍します。

2 豆腐が解凍できたら、袋から出し、手のひらの上でぎゅっと押して水気を切ります。
形が壊れないように注意しましょう。

3 ボウルなどに調味料を入れて混ぜ合わせます。

4 ボウルの調味料の中に冷凍豆腐を入れて味をしみこませます。

5 軽く調味料を絞ったら、豆腐に片栗粉をまぶします。

6 お鍋に揚げ油を入れて170度に熱したら、豆腐を揚げていきます。

7 表面がこんがりときつね色になったら、冷凍豆腐の唐揚げのできあがりです!

 

この投稿をInstagramで見る

 

鶏のからあげー😆 ・ ・ ‥‥ではなくて。 豆腐のからあげ。 正確には 冷凍→解凍して軽く絞った豆腐のからあげ。 ・ 高野豆腐みたいな感じになるらしいけど 高野豆腐でも無いし 肉でもない不思議なからあげwww ・ 美味しいかまずいかと言えば 特別美味しくなければ 特別まずい訳でもない。 ‥‥結局どっちだよwww ・ ちょっと気になるでしょ?www ・ #おうちごはん #家飲み #からあげ #豆腐のからあげ #冷凍豆腐 #冷凍豆腐の唐揚げ #瀕死の豆腐 #ちょっと凍らせた #気になるでしょ #ならないか #まあいいか

エリスケさん(@eriri0413)がシェアした投稿 –

西川剛史(冷凍生活アドバイザー)とは?/教えてもらう前と後

冷凍調理のレシピを教えてくれたのは、冷凍生活アドバイザーの西川剛史さん。

西川剛史さんは大学生の頃から冷凍食品に興味を持っており、大学卒業後は冷凍食品会社に就職しました。

会社では冷凍食品の商品開発などを手掛けています。

その後は冷凍専門家としてテレビや雑誌などで活躍。

家庭での冷凍テクニックを学べる資格講座「冷凍生活アドバイザー養成講座」を開講しています。

教えてもらう前と後(7月23日放送)の番組内容

夏野菜を学ぶ前と後
栄養たっぷり!色鮮やか!そして新鮮!!旬の夏野菜は、夏バテ、熱中症、食欲減退にもってこい!!でも、苦いやひと手間が面倒…という、そんなアナタに教えます! ★アツアツのトウモロコシを5秒でキレイに簡単に剥く方法 ★美味しくて甘~いトマトを一瞬で選ぶ見方 ★苦みも少なく栄養価の高い夏ピーマンの切り方 ★10分で出来る絶品“夏野菜てんこ盛りカレー”
解決!タオルのお悩み
なんとなく匂いが気になる…イマイチ柔らかさが足りない…など、あなたの不満を3賢人がスッキリ解決!ニオイの原因徹底分析、洗い方&干し方の極意とは?
夏こそ!冷凍調理のおススメ
★凍らせた豆腐で作る唐揚げ!? ★冷凍シジミで作るお味噌汁 ★冷凍キノコで炊き込みご飯 …美味しさも栄養もアップする凍らせるとちょっと得する食べ物を冷凍生活アドバイザー西川先生に教えてもらいます

教えてもらう前と後/冷凍豆腐のからあげの作り方!西川剛史のレシピまとめ

教えてもらう前と後で紹介された冷凍豆腐を使ったからあげの作り方をまとめました。

西川剛史さんは冷凍王子とも呼ばれる、冷凍生活アドバイザーとして活躍されています。