みかん鍋のレシピや通販お取り寄せは?食べられるお店はどこ(周防大島)?出川哲朗の充電1月3日

1月3日放送の【出川哲朗の充電させてもらえませんか?新春!絶景錦帯橋から瀬戸内!行くぞ宇佐神宮】では出川哲朗さんが山口から宇佐神宮まで充電させもらいながら旅をします。そこで出てきた周防大島のみかん鍋が気になったのでレシピや食べられるお店を調べてみました。

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みかん鍋とは?

みかん鍋とは鍋の中にまるごとみかんを入れた鍋料理の事。2006年周防大島で行われたイベント『周防大島まるかじり』の中で誕生した、周防大島のご当地グルメです。

 

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年越しは、みかん鍋! #みかん鍋 #周防大島の名物らしい #鍋アレンジ #みかん #温みかん #鍋 #大晦日

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みかん鍋の4つの定義

みかん鍋と名乗るには4つの条件をクリアする必要があります。

オーブンで焼いた焼きみかんを入れる

ひとつ目は、「焼きみかん」が入っていること。オーブンで焼いて皮をむかずにそのまま入れます。周防大島産の鍋用のみかんは「鍋奉行御用達」の焼印が押してあるのが特徴。

地魚つみれを入れる

周防大島の周りで獲れた地魚に、みかんの皮も混ぜ、爽やかな柑橘の香りを練り込んだつみれを入れます。ふんわりとみかんの爽やかな香りがします。

みかん胡椒を入れる

みかん胡椒とは、柚子胡椒のように柚子ではなくみかんの皮と青唐辛子を練って作ります。

〆はみかん雑炊

鍋の〆は卵の白身を泡立ててメレンゲにしたものとお米を鍋に入れて雑炊にして食べるのが最後のルール。

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みかん鍋のレシピ

<材料>4人分
みかん(ワックスがかかっていないもの)4個
野菜や魚介 お好みで
豆腐……1/2丁
イワシのつみれ(みかんの皮を練りこんだもの)お好みで
だし汁 720ml
みかん胡椒(みかんの皮と青唐辛子を練ったもの) 大さじ1/2
醤油 適量

<作り方>
1、みかんをオーブンまたはトースターで皮に軽く焦げ目がつく程度に焼きます。
2、野菜などの具材を食べやすい大きさに切ります。
3、鍋にだし汁、みかん胡椒を入れて火にかけます。
4、煮立ったら具材を入れて煮ます。
5、醤油で味を調えたらみかん鍋の完成です。

柑橘が香る爽やかな鍋料理です。

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みかん鍋が食べられる店【周防大島】

食在周防あらかわ
専門店ならではの瀬戸貝や車海老といった具材に、サザエやメバルも入った豪華絢爛なみかん鍋が食べられます!

住所:山口県大島郡周防大島町小松1720
電話番号:120-77-4870

お食事処慶
瀬戸貝や牡蠣、鯛や蛸など瀬戸内海で漁れた新鮮な魚介類を贅沢に使った自慢の漁師風みかん鍋を用意しています。
住所:山口県大島郡周防大島町長崎1958−31
電話番号:0820-78-2222

道の駅サザンセトとうわ
みかん小鍋定食(¥1,800)の販売開始。手軽に食べられます。
住所:山口県大島郡周防大島町西方1958−77
電話番号:0820-78-0733

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みかん鍋のお取り寄せ・通販

みかん鍋のお取り寄せもできるので簡単に作れてしまいます!

 

ビタミンCも摂れるし冬に定番のみかんを鍋に入れるなんて驚きましたが、さわやかな柑橘の香りで食が進みそうですね。ぜひ試してみてください!

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