ケンミンショーじゃっぱ汁の作り方レシピ!アラ肝たっぷり【青森】2月7日

2月7日放送の『秘密のケンミンSHOW』では全国熱愛汁物祭り!として
新潟・青森・大分で食べられている汁もの料理が登場します。
青森のじゃっぱ汁はアラがたっぷりはいっておいしそう！作り方について調べてみました。

青森・じゃっぱ汁とは？
じゃっぱ汁の作り方

青森・じゃっぱ汁とは？

じゃっぱ汁とは青森の郷土料理ですが「じゃっぱ」とは津軽弁で「雑把」の意味を持ち、
魚を3枚おろしにした時に出る内臓や頭、骨などの「アラ」を野菜などと一緒に煮込んだ汁物です。
魚は鱈や鮭を使う事が多く、味付けは塩や味噌で、家庭によって違っています。

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今日の晩ごはん✨鱈のじゃっぱ汁を作ってみました💕子供達もたくさん食べてくれました😌 #晩ごはん #じゃっぱ汁 #食べるの大好き #食べるって幸せ #食べるの好きな人と繋がりたい
ちぃちゃんさん(@chihiakachan2)がシェアした投稿 – 2019年 2月月4日午前6時14分PST

アラからのうま味が出ておいしそうですね！

じゃっぱ汁の作り方

ここでは鮭を使ったじゃっぱ汁の作り方を紹介します。

＜材料＞
鮭のアラ　1匹分
にんじん　1本
じゃがいも　2個
こんにゃく　1枚
長ネギ　1本
塩　大さじ1

＜作り方＞
1、材料を食べやすい大きさに切ります
2、アラも大きなものがあれば食べやすい大きさに切ります。
3、鍋に水を入れ、鮭のアラとにんじん、じゃがいも、こんにゃくを入れ火が通るまで煮ます。
4、アクを取りながら煮込み、最後に斜め切りにした長ネギを入れます。
5、塩を入れて味を調整し、できあがり。

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#青森県観光情報 #じゃっぱ汁 #鱈鱈のアラと大根のじゃっぱ汁テレビ番組で、鱈を食べると筋肉が、つくとさぁ☺️
のんぺさん(@nonon0116)がシェアした投稿 – 2019年 1月月27日午後9時09分PST

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#真鱈じゃっぱ汁寒くなれば、食べたくなるこれは、たんげぇ！めぇ〜なぁ。 #まだら #真鱈 #じゃっぱ汁 #みそ味 #たんげぇめぇ
Takanori Sakamotoさん(@taga0703)がシェアした投稿 – 2018年11月月11日午前4時03分PST