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1番だけが知っている/世界一の料理人はイヌアにいる!場所/メニュー/料金は?口コミも調査!落合陽一7月29日

7月29日放送の『1番だけが知っている』に若き天才・落合陽一さんが出演。

落合陽一さん自身が天才だと思う人物を紹介します。

その人物とは、世界一の天才料理人だというのです。

この天才シェフは松ぼっくりの料理など食レポできない不思議な食材を使うんだとか。

一体天才料理人とは誰なのでしょうか。

そしてこの天才料理人が働くお店の場所も調査しました。

1番だけが知っている/落合陽一が天才だと思う世界一の料理人は誰?

今回の「1番だけが知っている」では、落合陽一さんが天才だと思う料理人が登場します。

このシェフとは誰かというと、東京の飯田橋にあるINUA(イヌア)で働く、ドイツ出身のトーマス・フレベルさんでした。

世界一の天才料理人トーマス・フレベル

トーマス・フレベルさんは1984年、ドイツで生まれました。

東京に来る前はデンマークの有名レストラン「Noma(ノーマ)」に勤めていました。

「ノーマ」は「世界のベストレストラン」で4度も第一位を獲得したほどの実力と人気を兼ね備えたお店。

トーマス・フレベルさんが所属していたのは研究開発部門で、ノーマで出す料理の研究・開発を行っていました。

そして2018年に日本にやってきて、新しいお店をオープンさせました。

それが「INUA(イヌア)」です。

 

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世界のベストレストラン50で1位を4度受賞したコペンハーゲンのnomaが角川書店(現KADOKAWA)とパートナーシップを結び、6月、飯田橋にINUA @inuajp をオープンします。シェフはレネ・レゼピシェフ @reneredzepinoma の右腕として活躍したトーマス・フレベル氏 @thomasfrebel 。 noma which became “The World’s Best” four times by The World 50 Best Restaurant @theworlds50best has partnersip with KADOKAWA publishing. They will open new concept restaurant called INUA in jun at Iidabashi, Tokyo. #ノーマ #イヌア #世界のベストレストラン50 #北欧ガストロノミー #レネレゼピ #トーマスフレベル #東京ダイニング #東京ライフ #ハッピートラベルデイズ #トラベルジャーナリスト #カドカワ #noma #inui #world50best #reneredzepi #thomasfrebel #gastronomy #restaurant #tokyolife #KADOKAWA #happytraveldays #traveljournalist

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世界一の料理人がいるレストラン「INUA(イヌア)」とは

落合陽一さんが世界一の天才シェフと認めるトーマス・フレベルさんが現在腕を振るう「イヌア」は
日本の食材と北欧のテイストを融合させたレストラン。

伝統を守りながら独創的な調理法で食の新たな可能性を表現しているそうです。

なんだか難しそうですが、他では食べられないような唯一無二の料理を味わうことができます。

イヌア(世界一の料理人)の松ぼっくり料理とは?

イヌアではとても珍しい食材を面白く調理しているのが特徴。

「1番だけが知っている」でも取り上げられたように、松ぼっくりを食材として扱っているようですね。

イヌアでは、デザートとして、麹アイスクリームの上に松ぼっくりのシロップ漬けをちょこんと乗せて提供しているようです。

他にも独創的な料理がたくさんあるので、その一部をご紹介します。

 

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🇩🇰🇯🇵INUA-3 . . ①〜④ デザートの1つはヒロメという海藻にクリームが挟まれたミルフィーユ🍰. 海苔の中にクリーム?とまた頭の中がクエスチョンで いっぱいだけど美味しくてさらにクエスチョン😂. . 一緒に見せていただいたのは最初に出たお料理、 鮟肝テリーヌと柚子の間に挟まっていたカシスジュースのシート🍹. . ⑤⑥ こちらは沖縄の希少なフルーツ、 カスタードアップル(アテモヤ) . ⑦⑧ デザートのアイスクリームに使われていた麹や 3ヶ月発酵させてキャラメル化させた洋梨など 見せていただき、まさにLabo見学😂. 色んな食材を熟成発酵、試行錯誤されてメニューが 完成することがよーく分かりました🥺. . ⑨⑩ 事務所に普通にスッポンと鴨の骨がオブジェのように 飾られてて衝撃😵⚡️⚡️⚡️鴨は蜜蝋につけると骨と 細かい毛が上手く剥がせるらしい🦆. . #イヌア #inua #東京レストラン #飯田橋グルメ #神楽坂グルメ #イノベーティブフュージョン #食べログ2019bronze #ワールドレストランアワーズ2019 #今年の新店部門世界一 #ヒロメ #鮟肝テリーヌ #アテモヤ #カスタードアップル #ラボ見学 #スッポン #鴨 #グルメ好きな人と繋がりたい #美味しいもの好きな人と繋がりたい

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豆乳、唐檜(トウヒ)とさるなし ________________________________________________________ (8月17日) オープン前から予約を取って楽しみにしてたが、オープン早々賛否両論の渦に陥った「INUA」さん。しかし、この不安はすぐに一掃された。他の人が何言おうと、ここは普通に世界レベルです! 一言でいうと、味の足し算!これは北欧にある大半の有名店にも通ずるもの。異なる旨味の層が多重に重なり、仕込みの妙が非常に露呈してた。美味しい!しかし、素材本来の味を前面に出す引き算的な旨味を好む日本人では、皆んなが皆んなこの複雑さを細かく旨味として感じられるかどうかは…(笑) かつて食の不毛地帯とまで言われたスカンジナビア地方、今やガストロノミーの最先端を走ってるこの北欧の地。その評価をもたらしたのは間違いなくここ10年NomaやKadeau、Alchemistなどのレストランのお陰だった。食材が乏しい故に発展した発酵の技術や複雑な仕込み、そして従来では口にしない食材への開拓!ここINUAもまさにその血筋を引いてる!食材に「食わず嫌い」の多い日本人にとっては馴染みのないものも多く出てくるので、許容範囲の狭い人は即低評価を下すだろう(笑) 個人的には、空間も料理も人も素敵だった!全く瑕疵がなかった訳ではないが、伸び代を含め今後の発展が楽しみのレストランであることは間違いない。いつか再訪したい! _______________________________________________________ #yummy #yum #foodlovers #foodie #instafood #foodporn #foodiegram #Michelin #michelinstars #foodoftheday #foodgasm #foodstagram #eeeeeats #ミシュラン #ミシュランガイド #イヌア #INUA #noma #予約困難 #予約困難店 #カメラ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #写真好きな人と繋がりたい #gourmet #グルメ #グルメ部 #東京グルメ #asia50best #worlds50best #theworlds50best

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こちらは蜂の子!

 

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蜂の子 炊きたてのゆめぴりか ハマナスを添えて ________________________________________________________ (8月17日) オープン前から予約を取って楽しみにしてたが、オープン早々賛否両論の渦に陥った「INUA」さん。しかし、この不安はすぐに一掃された。他の人が何言おうと、ここは普通に世界レベルです! 一言でいうと、味の足し算!これは北欧にある大半の有名店にも通ずるもの。異なる旨味の層が多重に重なり、仕込みの妙が非常に露呈してた。美味しい!しかし、素材本来の味を前面に出す引き算的な旨味を好む日本人では、皆んなが皆んなこの複雑さを細かく旨味として感じられるかどうかは…(笑) かつて食の不毛地帯とまで言われたスカンジナビア地方、今やガストロノミーの最先端を走ってるこの北欧の地。その評価をもたらしたのは間違いなくここ10年NomaやKadeau、Alchemistなどのレストランのお陰だった。食材が乏しい故に発展した発酵の技術や複雑な仕込み、そして従来では口にしない食材への開拓!ここINUAもまさにその血筋を引いてる!食材に「食わず嫌い」の多い日本人にとっては馴染みのないものも多く出てくるので、許容範囲の狭い人は即低評価を下すだろう(笑) 個人的には、空間も料理も人も素敵だった!全く瑕疵がなかった訳ではないが、伸び代を含め今後の発展が楽しみのレストランであることは間違いない。いつか再訪したい! _______________________________________________________ #yummy #yum #foodlovers #foodie #instafood #foodporn #foodiegram #Michelin #michelinstars #foodoftheday #foodgasm #foodstagram #eeeeeats #ミシュラン #ミシュランガイド #イヌア #INUA #noma #予約困難 #予約困難店 #カメラ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #写真好きな人と繋がりたい #gourmet #グルメ #グルメ部 #東京グルメ #asia50best #worlds50best #theworlds50best

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海藻のピクルスとウニ ________________________________________________________ (8月17日) オープン前から予約を取って楽しみにしてたが、オープン早々賛否両論の渦に陥った「INUA」さん。しかし、この不安はすぐに一掃された。他の人が何言おうと、ここは普通に世界レベルです! 一言でいうと、味の足し算!これは北欧にある大半の有名店にも通ずるもの。異なる旨味の層が多重に重なり、仕込みの妙が非常に露呈してた。美味しい!しかし、素材本来の味を前面に出す引き算的な旨味を好む日本人では、皆んなが皆んなこの複雑さを細かく旨味として感じられるかどうかは…(笑) かつて食の不毛地帯とまで言われたスカンジナビア地方、今やガストロノミーの最先端を走ってるこの北欧の地。その評価をもたらしたのは間違いなくここ10年NomaやKadeau、Alchemistなどのレストランのお陰だった。食材が乏しい故に発展した発酵の技術や複雑な仕込み、そして従来では口にしない食材への開拓!ここINUAもまさにその血筋を引いてる!食材に「食わず嫌い」の多い日本人にとっては馴染みのないものも多く出てくるので、許容範囲の狭い人は即低評価を下すだろう(笑) 個人的には、空間も料理も人も素敵だった!全く瑕疵がなかった訳ではないが、伸び代を含め今後の発展が楽しみのレストランであることは間違いない。いつか再訪したい! _______________________________________________________ #yummy #yum #foodlovers #foodie #instafood #foodporn #foodiegram #Michelin #michelinstars #foodoftheday #foodgasm #foodstagram #eeeeeats #ミシュラン #ミシュランガイド #イヌア #INUA #noma #予約困難 #予約困難店 #カメラ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #写真好きな人と繋がりたい #gourmet #グルメ #グルメ部 #東京グルメ #asia50best #worlds50best #theworlds50best

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どんな味がするのか食べてみたいですね。

イヌア(世界一の料理人)のメニューと値段

イヌアで提供しているコースメニューの値段をご紹介します。

INUAの四季 ¥29,000
季節の多彩なプレート展開を満喫するコース

アルコールペアリング ¥12,500
INUA ジュースペアリング ¥9,500

INUAの節気 ¥23,500
「INUAの四季」からシェフが選ぶ短めのコース

アルコールペアリング ¥9,500
INUA ジュースペアリング ¥7,000

※別途消費税とサービス料あり

イヌア(世界一の料理人)の場所

住所:〒102-8552 東京都千代田区富士見2丁目13−12
電話番号:03-6683-7570

営業時間:18時~23時

定休日:日・月

イヌア(世界一の料理人)の口コミ・評判

実際に世界一の料理人がいるイヌアで食事をした人の口コミ・評判を集めました。

1番だけが知っている(7月29日放送・落合陽一ゲスト)の番組内容

新企画!魂震える世紀の大接戦!日本VS世界…1番になるのはどっち!?▽八村塁がデビュー戦で…佐藤琢磨がラストに…オルフェーヴルに川内優輝も!全てラストに衝撃の結末が!▽若き天才・落合陽一が1番天才だと思う人物はなんと料理人だった!しかもその料理人は日本に!▽食材は松ぼっくり!?不思議すぎるけど美味…世界で1番の料理とは?▽IQ188!悲劇の天才・太田君に新展開!現代のダ・ヴィンチ計画!?

1番だけが知っている/世界一の料理人はイヌアにいる!場所/メニュー/料金は?口コミも調査!落合陽一まとめ

1番だけが知っているで落合陽一が世界一の料理人だと認めたのはイヌアで働くトーマスさんでした。

イヌアは東京の飯田橋にあるレストランで、日本の食材と北欧の伝統を合わせた独創的な料理が楽しめます。